鱼翅鸡汤怎么做?
准备材料:鱼翅 (250g)
柴鸡 (1只)
盐 适量
龙眼干 适量
姜 适量
去骨鱼翅提前一天开始泡(天气太热泡的时候可以放冰箱里,最好泡两天左右。
准备好一只柴鸡。
泡好的鱼翅大块的用手撕开(旁边放着的是龙眼干)
锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲(水的量最好能盖过鸡,煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可,看鸡的大小调整)
煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨
撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。
撇去表面的油脂转小火煲3小时,煲好后加入盐调味就可以了,美味的鱼翅鸡汤就做好了。
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