饭店黄金玉米粒的做法？

饭店黄金玉米粒的做法？

黄金玉米粒的做法玉米粒用水焯一下 待水分蒸发掉时 撒上干淀粉 待油温7 8成热时放玉米粒炸至金黄色 油温太高或太低都不易使玉米粒粘上淀粉 然后放入黄油 其他油也可 就是味道没有黄油好 放入蛋黄 蛋黄需要事先加水溶解开 迅速搅拌 待泡沫状时加入玉米粒 翻炒 即可