肉龙放生肉还是熟肉？

肉龙放生肉还是熟肉？

肉龙是老北京的一种吃食。把肉馅卷在面饼里，蒸熟、切断两边露馅。来碗小米粥，搭配点小咸菜，不错的搭配选择。

主料:

猪肉馅500克

 葱花沫4颗

鸡精适量

 食用油30克

生抽适量

 精盐适量

五香粉少许

辅料:

发酵好的面团500克左右

步骤1

准备面团，发酵至两倍大，重新排气，揉成圆面团，松弛10分钟

步骤2

准备肉馅，加入生抽、盐、食用油、五香粉、葱花，搅拌均匀。放置10-15分钟，以便更好的入味

步骤3

面团分成两等份

步骤4

取其中一块擀成0.5cm左右厚度的面饼

步骤5

均匀的铺一层肉馅。沿着一边卷起来

步骤6

起蒸锅，笼屉布上刷油（如果有专门蒸包子垫纸，更好），卷好的肉龙摆放在笼屉布上。静置10分钟。大火，蒸15-20分钟。蒸好后不要急于取出，在蒸锅内焖5分钟后取出。

步骤7

切成一段一段的，摆盘，开动吧！