牛肉烧土豆怎么做好吃又嫩？

想要 *** 出美味又嫩滑的牛肉烧土豆，可以尝试以下步骤：首先将牛肉切成小块，用酱油、料酒、盐和淀粉腌制片刻；接着将土豆切成小块，用油煎至金黄色备用；然后将牛肉放入锅中煸炒至变色，加入土豆块和适量的水，加入酱油、糖、盐等调味料；最后焖煮至土豆软糯，撒上葱花即可。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，确保牛肉和土豆都能烧至嫩滑口感。

牛肉烧土豆这样做超级好吃又嫩！

土豆烧牛肉的正确做法分享

牛肉的做法多种多样，但搭配土豆的做法总是让人回味无穷，土豆烧牛肉，家常又好吃，关键是做法还简单，我就来教大家如何做出饭店口感的土豆烧牛肉。

所需调料并不多：

花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果。

主要配料是土豆和牛肉，再配以葱姜和青红辣椒，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒只是为了搭配颜色。

让我们来看看具体的 *** 过程吧：

1、先将牛肉切块，注意不要切得太薄，以免烧熟后缩水，将牛肉放入清水中汆烫，冷水下锅，可以逼出牛肉内的血水，在汆烫的过程中加入料酒，有助于去除异味。

2、锅洗净后加入植物油热滑，再倒出，再加一点清油，放入葱姜和香料煸炒，再加入几个干辣椒，炒至香味出来后，放入煸炒上色的牛肉。

3、加入清水，水量要足够覆盖牛肉，再加入盐等基本调味料，小火慢炖40分钟以上。

4、在炖牛肉的同时，可以将土豆炸熟，油温五到六成热时将土豆放入，炸至金黄色并熟透。

5、牛肉炖至比较软烂时，将土豆加进去，继续收汁，最后不要勾芡，直接大火收汁，让汤汁变得黏稠，这样牛肉会更加入味。

6、将青红辣椒放入，烧至断生即可出锅。

这样烧出来的牛肉软烂多汁，搭配上土豆的香糯，绝对是一道美味又下饭的佳肴，快来试试吧！