梭子蟹炒辣？

梭子蟹炒辣？

材料：梭子蟹 4只  料酒 3勺   葱 4根

盐 10克   生抽 1勺    蒜 6瓣   姜 3片

淀粉 1勺   小米辣 4个   青椒 2个

蚝油 1勺   鸡精 10克

辣梭子蟹的做法步骤：

步骤 1

将梭子蟹切成两半，加入料酒腌制一段时间，去腥。

步骤 2

将配菜切好(配菜有:小米辣、青椒、姜末、蒜末、葱段)。

步骤 3

蟹肉切开的部分沾上淀粉，防止蟹肉炒散。

步骤 4

将蟹肉放入锅中煎一会儿，等蟹肉颜色变红后再捞起。

步骤 5

锅里留一部分炸蟹肉的油，加入配菜(姜、蒜、青椒)，炒半分钟。

步骤 6

加蟹肉炒半分钟，加入调料(蚝油、酱油、鸡精、盐)。如果有点干，可以加一个扔水，等汁加葱，翻炒出锅。