宫保鸡丁的家常做法和步骤？

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中国传统美食，其家常做法和步骤如下：首先将鸡肉切丁，加入调料腌制，再炒香干辣椒和葱姜蒜，然后将鸡丁放入锅中翻炒，加入调料炒匀即可。需要注意的是，鸡丁不要炒得过熟，口感才会鲜嫩。根据自己的口味加入适量的花生米和辣椒，增添口感和风味。

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中国菜，其家常做法和步骤如下：首先准备鸡胸肉、葱、姜、蒜、干辣椒等食材，然后将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，接着热锅凉油将鸡块炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱和糖、醋、盐等调味料，最后炒至收汁即可，需要注意的是，豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，口感会更加鲜嫩，下面就让我们一起来看看详细的做法吧！

主料：鸡脯肉225克、花生50克

辅料：洋葱45克、姜10克

调料：干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、淀粉22克

*** 步骤：

1、将鸡脯肉切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制一段时间；

2、洋葱切丁，姜切末；

3、热锅冷油，放入花生米，炸至酥脆，捞出备用；

4、锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香；

5、倒入腌制好的鸡丁，快速滑炒，加入酱油上色；

6、加入洋葱和姜末翻炒均匀；

7、放入炸好的花生米，并加入盐、酱油、白糖和醋调味；

8、最后加入淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

*** 小贴士：

1、在切鸡脯肉时，可以用刀背轻轻拍打，这样可以使鸡肉更加嫩滑；

2、炸花生米时要用冷油下锅，这样炸出来的花生米更香脆。

现在你知道了宫保鸡丁的家常做法和步骤，是不是已经迫不及待想要尝试一下了呢？快来做一道美味的宫保鸡丁吧！相信你会喜欢的！