如何炖排骨好吃又简单？- 从选材到烹饪，教你打造口感浓郁的炖排骨

材料准备

首先要选购新鲜的排骨，最好选用瘦肉多、骨头相对少的肉质较细嫩的肋排或排骨肉。在处理的过程中，要先用开水焯一下、洗净血沫并撇去浮沫。

配料调料

1.花椒、八角、桂皮、香叶清洗干净备用；

2.姜、蒜、葱切丝，加适量盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀备用；

3.糖、醋、生姜丝、葱花调成调料酱备用。

炖制步骤

1.锅中加适量清水，将焯好水的排骨放入锅中用中火煮沸后撇去浮沫；

2.倒掉锅中的水，将排骨洗净，放回锅中，倒入适量清水，加入调料包，开大火；

3.待水开后，转小火慢慢地炖煮，炖煮的时间大概需要1个小时及以上，以炖到排骨酥烂，且汤汁收浓即可；

4.最后将调料酱淋在炖好的排骨上，撒上葱花，热气腾腾香喷喷的炖排骨就做好了。

小贴士

1.炖排骨时要根据自己的口味调整盐巴的用量，同时要注意保持火力的稳定；

2.炖排骨过程中可以多次加水，不要一次加多，否则会稀释汤汁；

3.要想让汤汁口感更丰富，可以加入葱姜蒜等调料。

总结

炖排骨不仅是一道美味佳肴，更是一种将食材原汁原味保留的烹饪手法。相信经过这次学习，您一定能够轻松做出口感嫩滑、味道鲜美的炖排骨，让您的家人和朋友都为之赞叹。