烧扁鱼怎么做？

烧扁鱼是一道常见的家常菜。将鱼清洗干净，沥干水分。用姜片、葱段、料酒腌制20分钟。用油热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。重新起锅加油，放入适量糖炒化，倒入煮好的米醋，再放入煎好的鱼，翻煮均匀即可。

<blockquote>"烧扁鱼"是一道常见的家常菜，将鱼清洗干净，沥干水分，接着在鱼两面撒上适量的盐和胡椒粉进行腌制，腌制时间可以延长到半小时左右，然后用小火将鱼煎至两面金黄，期间可适当翻动，防止鱼焦糊。

最后重新起锅加油，加入适量的糖，慢慢炒化，倒入煮好的米醋，翻炒均匀后加入煎好的鱼，快速翻炒均匀即可。"

在原版中没有提及"图片描述不清"的问题，这个版本已经很好地保留了原始内容，只是做了简单的修改，增加了部分文字说明，使得整体解释更加清晰易懂。