高压锅清炖猪蹄汤怎么炖好喝?

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看看头条
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高压锅清炖猪蹄汤怎么炖好喝?

用料

猪蹄 半斤

盐 适量

金华火腿 60克

黄豆 一把

冬笋或雷笋 1根粗的

料酒 3-5勺

青花椒 少量,10粒以内

胡椒粉 适量,1-2克

姜 半块

水 很多

步骤 1

猪蹄洗干净,拔掉残余的猪毛,冷水下锅,加上姜的边角料和少量青花椒、料酒,大火烧开,多煮一会,大概5-10分钟,闻着没有明显的肉腥味了取出,冷水洗干净备用

步骤 2

竹笋去除竹衣后切滚刀块,加盐水煮去涩

步骤 3

黄豆泡过夜

步骤 4

高压锅清炖猪蹄汤怎么炖好喝?

泡好的黄豆、处理去涩的竹笋块、金华火腿片以及猪蹄入高压锅,撒入花椒、姜片、胡椒粉、少量料酒、加水没过所有食材(我炖汤用的纯净水)

步骤 5

高压锅关盖子调到(蹄筋/豆)的选项,静等提示,然后开盖尝咸淡,多半是不会咸,淡了注意加盐

步骤 6

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