咖喱土豆牛腩最正宗的做法？

咖喱土豆牛腩是一道经典的家常菜，其正宗做法包括将牛腩切块焯水去腥，土豆切块备用。热油后加入洋葱、姜蒜炒香，放入牛腩翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。加入足够的水，放入土豆块，小火炖煮约1小时至牛腩软烂。最后加入咖喱块，小火炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

咖喱土豆牛腩的正宗做法

步骤/方式1：准备材料

牛腩500克，洗净后切块，注意不要切太小，因为牛腩煮过后会缩水，选择带有脆筋膜的牛腩，这样的口感更佳。

土豆500克，切块。

胡萝卜1根，切块。

洋葱1个，切块。

姜30克，切片。

咖喱块2盒。

椰浆100克。

水适量。

步骤/方式2：炒制牛腩

1、锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片爆香。

2、放入牛腩块，翻炒至表面微焦。

步骤/方式3：加入咖喱块

1、当牛腩炒至表面微焦时，加入少许水以防止糊锅。

2、随后放入咖喱块，与牛腩一同翻炒至咖喱块完全融化。

步骤/方式4：炖煮牛腩

1、将炒好的牛腩倒入炖锅中，加入适量的水，用中小火焖煮约40分钟，直至牛腩软烂。

步骤/方式5：加入蔬菜

1、在炖煮牛腩的同时，将洋葱、胡萝卜和土豆切成大块。

2、炒锅内倒入适量的油，烧热后加入洋葱块翻炒至微香。

3、将土豆和胡萝卜块加入锅中，与洋葱一同翻炒片刻。

4、当蔬菜炒至断生后，将它们放入炖锅中，与牛腩一同继续焖煮。

步骤/方式6：调味与出锅

1、煮至土豆达到个人喜欢的软度时，加入椰浆，轻轻搅拌均匀。

2、根据个人口味，可适量加入盐、糖等调味料进行调味。

3、将炖好的咖喱土豆牛腩盛出，即可享用。

小贴士：

1、咖喱块的选择可以根据个人口味进行调整，不同品牌的咖喱块味道会有所不同。

2、椰浆的加入可以使咖喱更加香浓，如果不喜欢椰浆的味道，也可以省略此步骤。

3、炖煮时，可以根据个人喜好调整炖煮的时间，以达到理想的牛腩软烂程度。

这道咖喱土豆牛腩不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。