如何调整猪肉馄饨馅更嫩更香？

如何调整猪肉馄饨馅更嫩更香？

馄饨是一种非常美味的食物，它的肉也非常精致：

首先要选择肥瘦相间的肉，做馄饨馅的时候建议选择新鲜的猪臀尖肉，既有弹性，又适合肥瘦。做小馄饨肉最好的肥瘦比例是3：7、这样做出来的味道比较嫩。剁肉馅时，最好用刀背剁碎，搅拌好，用手按摩肉馅，充分抓住。馅料中加入一些水，可以使馅料多汁，味道鲜嫩。搅拌肉馅时，要朝一个方向加入一些姜末，料酒去腥。

这样，猪肉馄饨馅又嫩又香。