炒小虾的家常做法？

炒小虾的家常做法？

这炒小虾是一道家常菜，下面是食材克数和比例以及制作方法：

材料：

小虾250克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、植物油适量。

制作方法：

1.将小虾洗净，去头去壳，留下尾巴；

2.将葱姜蒜切成末，备用；

3.锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜翻炒出香味；

4.加入小虾翻炒均匀，加适量盐、酱油、料酒，继续翻炒约2~3分钟；

5.起锅前，加少许香油和胡椒粉翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.小虾炒的时间不要过久，否则口感会偏硬柴，影响口感。

2.加盐时要注意，小虾本身就有一定咸味，不宜加太多盐。

3.如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入一些鸡精提鲜，或者再放入一些切碎的青红椒翻炒均匀，增加颜色和口感。

4.在炒小虾的过程中，为了保证口感更好，可以适当加入一些水或者清汤，让小虾更加鲜嫩。

5.为了让人吃了还想吃，可以在调味料中加入一些糖，增加甜度，或者用一些花椒粉、丁香粉等佐料提升风味。另外，可以将小虾与蔬菜混合炒制，增加口感层次，吸引食欲。

6.最后，炒小虾口感清爽，不仅可以作为下饭菜品，也可以搭配啤酒、米酒等小酒品，是一道非常实用、美味的家常菜。