山西刀削面汤做法？

山西刀削面汤做法？

山西刀削面汤是一道传统的山西面食，主要材料是刀削面条和各种蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作山西刀削面汤的做法：

所需材料：

- 刀削面条

- 西红柿

- 青菜

- 豆腐

- 鸡蛋

- 姜、蒜、葱

- 食用油

- 盐、酱油、味精、香油

步骤：

1. 准备食材，将西红柿切成小块，青菜洗净切段，豆腐切成块状，鸡蛋打散备用，姜、蒜、葱切末备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜葱末爆香。

3. 加入西红柿块煸炒，加入适量清水，煮至西红柿熟烂。

4. 加入豆腐块，青菜段，煮开后加入刀削面，煮至面条熟透。

5. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。

6. 加入适量盐、酱油、味精调味，再淋上香油即可。

温馨提示：

1. 刀削面条煮熟后要及时捞出，以免过度煮烂。

2. 煮汤时可以根据个人口味适量添加调料，如胡椒粉、辣椒油等。

3. 为了保证汤的鲜美，最好选用新鲜的食材，不要过度加工，保留原汁原味。