云南南粽子叶子有哪些?
云南粽子叶大致有五种:一是箬竹叶,叶片比较宽大,属于竹亚科,有竹叶的清香,市面比较常见,大众接受度比较多,用来包甜粽、咸粽之类的比较常见!
第二种是苇叶,也就是芦苇的叶子,这种叶子对新手不太友好,因为它叶子细长考验难度,老手一般喜欢用它来包原味粽子比较多,煮好之后沾白糖吃真的软糯清香!
第三种是柊叶,属于竹竽科,叶子很宽大,叶片干净没有毛刺,当地很常见,一片抵三四片箬竹叶,可以用来包大号的粽子,一餐吃一个就饱了,叶片味道清淡,味道也是不错的!
第四种是草果叶,属于姜科植物,它的果实草果也是生活中比较常用的一种调味料,可以去腥增香,这种植物的叶子很多人没见过,虽然没有柊叶那么大,但也是宽大型的,叶子同样有姜科植物的香味,包粽子也是不错的!
第五种是檞树叶,山里很常见,有的地方叫青岗树,叶片形状不规则,看起来不像常规粽叶,但是历史悠久,不止在国内部分地区受欢迎,在日本,韩国等地方也是非常受欢迎的绿色环保包装材料,在端午前后味道最浓,煮过一次水后用来包粽子,味道浓郁,不易变质,还可以用来做垫蒸笼布,蒸米糕一类的小吃,很受欢迎的!除了这些,你们私下用过哪些粽叶包粽子呢?
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