选购鲅鱼的技巧
首先，选购新鲜的鲅鱼非常重要。选择体表无残缺、肉质紧实、眼睛明亮、鳞片光泽度好、肉色鲜红的鲅鱼。最好选择冰鲜或者现杀的鲅鱼，避免购买经过冷冻、解冻的鲅鱼。
简单的鲅鱼清蒸
清蒸是保持鲅鱼原味的最好方法之一。首先将鲅鱼去鳞、去内脏、洗净后沥干水分，撒上盐和胡椒粉，蒸10-15分钟即可。可以在鲅鱼上面加上姜丝、蒜片等提香增味。简单易做，鲜美又健康。
烤鲅鱼
烤鲅鱼是一种浓郁的方法，同时也是一个美味的选择。可以将鲅鱼在烤盘上铺上柠檬片和洋葱片，用橄榄油、盐和黑胡椒调味，烤制15-20分钟，直到鱼肉呈熟透的金棕色。口感鲜美，且香气四溢。
鲅鱼汤
鲅鱼汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤，也是一种快捷简单的做法。鲅鱼、番茄、洋葱、胡萝卜和土豆切成小块，加入适量的水，加入盐、胡椒、香料等调味料，煮20分钟即可。汤头清爽、营养丰富，没有腥味。
小贴士
在烹饪鲅鱼时，可以尝试用姜片、蒜片、柠檬汁等调味料来去除鱼腥味，同时可以让鱼肉更加美味。如果在食用前浸泡鲅鱼在清水里，也可以去除一部分鱼腥味。
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