酱牛肉是一道传统的川菜，口感香醇，肉质细嫩，非常适合搭配米饭食用。那么，怎样做出美味的酱牛肉呢？下面我们为您分享一下酱牛肉的家常做法及视频教程。
关键步骤
1. 选好肉：选用质地细嫩、无筋、无膜的牛肉块，切成约1厘米见方的小块。
2. 煮熟牛肉：将切好的牛肉放入锅中煮熟，取出沥干水分备用。
3. 制作酱汁：热锅凉油，放入葱花、姜片、蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、八角、料酒等调味料炒熟。
4. 煮炒酱牛肉：将煮熟的牛肉放入锅中翻炒，加入事先炒好的酱汁，继续翻炒至汁料均匀包裹在牛肉上。
5. 撒葱花：翻炒至汁料浓稠时，加入少量鸡精、盐调味，并撒上葱花提鲜。
6. 出锅：翻炒至汁料粘在牛肉上时，即可出锅享用。
注意事项
1. 切肉时要切成均匀大小的小块，这样煮熟后口感更好。
2. 煮牛肉时要注意火候，煮至肉变色即可捞出。
3. 制作酱汁时要注意火候和时间控制，否则会影响口感。
4. 翻炒时要注意火候，火候过大易糊锅。
酱牛肉怎么做好吃家常做法视频
以下是一段酱牛肉的视频教程，带您详细了解每一步的制作过程，让您能轻松掌握酱牛肉的制作技巧，做出美味可口的酱牛肉。
结语
制作酱牛肉并不难，只需要掌握好关键步骤，就能做出美味可口的酱牛肉。希望本文能为您提供帮助，让您能轻松做出家中的美味佳肴。
0