辣椒酿肉的正宗做法王刚？

辣椒酿肉是湖南地区的传统美食， *** *** 独特。将瘦肉剁成末状；加入切好的葱姜蒜末、干辣椒、料酒、生抽等调料，搅拌均匀；将肉末放入盘中，撒上葱花和适量的香菜；将肉末用一个鸡蛋液填充，放入蒸锅中蒸熟即可。辣椒酿肉口感鲜美，色泽红亮，是湖南地区的一款经典菜肴。

- 五花肉：500克

- 油：适量

- 盐：适量

- 姜：半个

- 水淀粉：一碗

- 青椒：4个

- 鸡蛋：1个

- 耗油：一勺

- 生抽：一勺

- 大蒜：4瓣

- 鸡精：一勺

*** 步骤如下：

1、准备一把大葱和两个大蒜，剁碎备用。

2、在一个小碗中加入半勺的耗油，一勺的生抽，少量的鸡精，以及一些适量的水淀粉搅拌均匀，然后用来作为配菜。

3、锅里放入适量的油，将剁碎的大葱和大蒜炒香，然后倒入肉馅翻炒，让每块肉都裹上面粉。

4、炒至两面微黄后，取出待用。

5、锅里再次加油，放入四个青椒，大火快速翻炒，炒至青椒稍微变色即可捞出备用。

6、将炒好的肉丝分别放入辣椒里面，用筷子轻轻夹起来，防止挤破。

7、加入我们刚才做好的调料混合物，再次翻炒均匀。

8、加入已经炒好的青椒，迅速翻炒均匀，让所有的食材都被腌制进去。

9、放上适量的芝麻，撒上适量的盐和鸡精就可以出锅了。

就是辣椒酿肉的正宗做法，大家试试看吧！这道菜不仅美味，而且健康哦！