怎样做油饼又软又香又蓬松？

*** 油饼要掌握好面粉、酵母和盐的比例。首先将面粉倒入盆中，加入适量的水搅拌均匀，然后慢慢倒入酵母和盐，一边倒一边揉搓，直到面团光滑有弹性。醒发一段时间后，可以开始擀面皮，擀至厚度适中的形状。放入油锅中炸至金黄色即可。

1、 *** 面饼时，需要注意油饼的状态，使用柔软而光滑的面团进行操作，可以让油饼变得更加蓬松。

2、在面饼表面涂抹一层油，这可以帮助油饼在油锅中形成一个规则的形状，使油饼看起来更加美观。

3、使用醒发好的面团 *** 油饼，当面团完全醒发后再进行操作，这样可以让油饼更加饱满且口感更好。

4、炸制油饼时，要注意油温适中，过高的温度会导致油饼焦糊，过低则会使油饼无法充分熟透。

5、可以在油饼上撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，以增加视觉效果。