冬天怎么炖羊肉好吃又有营养？
1、洗羊肉，剁碎。
2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净，切成大块；胡萝卜和土豆去皮，切成小块；大蒜，去皮；姜切成大块；少量肉桂，待用。
3、将羊肉冷水放入锅中，焯水后用清水冲洗浮沫油，沥干备用。
4、锅内少量油，加热后适量冰糖，中小火融化至冰糖。
5、倒羊肉，不断翻炒。
6、至上色，肉收紧，装盘备用。
7、锅洗净，下少量油，加热，下蒜+姜片+肉桂，翻炒。
8、倒入西红柿和洋葱片，翻炒几次。
9、加入胡萝卜和土豆块，翻炒至洋葱稍软。
10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次加入适量水（与配料一致）。
11、盖上锅盖，大火煮至出气。
12、慢慢煮中小火40分钟左右。
13、煮的过程中，准备蒜苗，选择洗净，切成中长段。
14、时间到了，揭开盖子，撒上蒜苗段，加入适量盐。
15、用勺子搅拌，离火盖锅盖炖5分钟。
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