四川大锅卤菜摆摊的做法？
大锅卤菜是四川非常受欢迎的美食。摆摊的做法如下:
所需材料：
- 猪肉 500 克
- 牛肉 500 克
- 鸭血 500 克
- 豆皮 200 克
- 豆腐皮 200 克
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 2 个
- 土豆 2 个
- 豆芽 适量
- 青菜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 油 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪肉和牛肉切成小块，用沸水焯水，捞出备用。
2. 将豆皮、豆腐皮、豆腐、土豆、鸡蛋等食材切成小块备用。
3. 将葱、姜、蒜放入热锅凉油中，加入八角、桂皮、花椒炒香。
4. 将煮熟的猪肉和牛肉翻炒，加入适量的料酒、酱油、盐、糖和水，煮沸后转小火炖30分钟。
5. 加入豆皮、豆腐皮、土豆、鸡蛋、豆芽等食材，继续炖10分钟。
6. 最后加入鸭血、豆腐、青菜、辣椒、鸡精等调料，炖5分钟。
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