野山药的10种家常吃法？

野山药的10种家常吃法？

野山药是一种营养丰富、口感独特的食材，可以制作出多种美味家常菜。以下是野山药的10种家常吃法：

1. 拔丝山药：将野山药去皮，滚刀切块，焯水至八成熟。捞出山药后倒入碗中，加入面粉20克，搅拌均匀。锅中放入150ml食用油，放入山药，中火炸至微黄捞出。锅中放入食用油5ml，放入白糖10克，小火熬糖色至微黄，倒入山药，翻炒均匀即可。

2. 山药炖鸡：将野山药去皮切块，柴鸡肉400克切块。锅中放入食用油5ml，爆炒葱姜蒜，加入鸡肉翻炒，再加入生抽10克、翻炒均匀。加入清水500ML，倒入山药，金粉2克、白砂糖4克、盐2克、胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。

3. 紫薯山药糕：将紫薯和野山药切段，隔水蒸熟，剥皮。倒入紫薯、糖粉10克，捣成泥，倒入山药、糖粉10克，捣成泥。每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团，放入模具按压成型。

4. 小炒山药：沸水中加1勺盐，倒入野山药焯水1分钟捞出。锅中倒适量油，小米椒，蒜爆香。倒入适量蚝油，清水，翻炒均匀。倒入山药，老抽，适量食盐，鸡粉，翻炒均匀即可。

5. 西红柿山药粥：将野山药洗净去皮，切成段。干山楂洗净切小块。锅中放入大米和山楂，加水煮沸，转小火熬煮。待米粒熟烂时，加入山药段，继续熬煮10分钟。最后加入西红柿，煮沸即可。

6. 山药炒肉片：将野山药去皮切丝，猪肉切片。锅中加油，放入蒜末、肉片翻炒至变色。加入山药丝，翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，炒匀即可。

7. 蓝莓山药：将野山药去皮，切成小块，蒸熟。蓝莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟。蒸好的山药倒入盘中，摆上蓝莓，淋上蜂蜜或糖浆即可。

8. 山药炖排骨：排骨500克洗净，加入料酒10克、姜片5克、葱段10克，焯水去腥。锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。加入鸡肉，翻炒至变色，加入生抽10克，翻炒均匀。加入清水500ML，倒入山药，盐、味精、鸡精、胡椒粉，煮20分钟即可。

9. 山药烧肉：五花肉150克，山药150克，青椒1个，胡萝卜80克，大蒜2瓣，生姜1块。锅中加油，放入五花肉翻炒至微出油且表皮发黄。加入豆瓣酱1勺，翻炒出香味。加入山药、青椒、胡萝卜、大蒜、生姜，翻炒均匀。加入生抽、适量盐、糖、水，煮沸后转小火煮10分钟即可。

10. 木耳山药炒蛋：将野山药去皮切片，木耳泡软洗净，鸡蛋打散备用。锅中加油，放入鸡蛋液炒散。倒入山药、木耳，翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、胡椒粉，炒匀即可。

这些野山药的家常吃法既简单又美味，不妨尝试一下。