八宝饭汤汁勾芡配方？

八宝饭是一种传统的中国甜品，其汤汁勾芡配方非常重要。八宝饭的汤汁需要用适量的水、糖和淀粉进行勾芡，以增加其粘稠度和口感。具体配方可以根据个人口味和需求进行调整。常见的配方包括：水50克、糖50克、淀粉10克等。但需要注意的是，勾芡时要根据实际情况适量添加淀粉和水，以免汤汁过稠或过稀。

八宝饭汤汁勾芡配方？

我们需要将糯米清洗干净，然后将蜜枣、山楂糕、青梅和桂圆的果肉都切成小丁备用，将葡萄干、瓜子仁和核桃仁清洗干净，做好准备工作后，取一只碗，加入糯米和适量的水，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸好后晾凉备用。

接下来，将晾凉的糯米中加入白糖和猪油，搅拌均匀，取另一只碗，将碗底部涂抹上熟猪油，并铺上各种配料，再均匀地抹上一层糯米，直到食材与碗口持平，将碗再次放入蒸锅中蒸约10分钟。

在蒸好的八宝饭上扣在盘中后，我们准备炒锅，往锅中加入适量的清水、白糖和甜桂花酱，然后用中火熬制至糖水融合，用湿淀粉勾芡，并淋上熟猪油，最后将熬好的芡汁浇在八宝饭上即可。

在整个过程中，糯米的加水量要适中，碗底部一定要涂抹油，这样糯米就不会粘在碗内了，希望这个配方能对你有所帮助！