炒藕丝家常做法?

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炒藕丝家常做法?

炒藕丝家常做法?

【食材】:莲藕1节,猪肉条120克,蒜苗4根,大蒜3粒,红辣椒3个,白糖3克,食盐少许,老抽半勺,生抽1勺,植物油适量

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,莲藕削去外皮清洗干净,青蒜苗去掉黄叶清洗干净,猪肉切条配料备好。

2、把莲藕从中间切开,然后切成藕片,再切成藕丝,莲藕切得时候要横切才能切出丝来。

3、把切好的藕丝,放入清水里清洗两次洗干净藕丝上的淀粉,这样炒出来更脆嫩。

4、配料大蒜切成蒜末,辣椒切成小段,蒜苗小段,装盘备用。

5、炒锅里加入清水,烧开以后,下入洗净的藕丝,焯水30秒后,捞出过冷水,沥干水分备用,焯水可以莲藕炒制的时候不易发黑。

6、炒锅放入适量植物油,烧热后放入猪肉条,快速翻炒变色。

7、用锅铲把猪肉铲到四周,把蒜末和辣椒段放入锅里,爆炒出香味。

8、把沥干水的藕丝倒入锅里,加入白糖、老抽、生抽、盐,快速翻炒拌匀后关火。

9、把切段的蒜苗放入锅里,快速翻拌均匀。

10、把炒好的藕丝盛入盘里,鲜香美味又下饭,好吃极了。

雨妈叨叨:

1、莲藕切丝的时候,要纵向切,这样才能切出藕丝。

2、藕丝焯水后,再炒炒出来脆嫩,还不容易发黑。

3、这道菜大火翻炒,味道更好,可以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

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