做三明治要用什么材料?怎么做?
三明治·烹饪步骤
先准备
火腿1片
鸡蛋1个
酵母4g
黄油18g
芝士片1片
番茄酱适量
红曲粉2g
竹炭粉 2
第1步
把除黄油外的材料放进面包桶,先放水和牛奶,在对角处加入盐和糖,然后加入奶粉和面粉,铺满水面,最后在面粉顶上掏个洞,倒入酵母。然后把面包桶卡入面包机,启动“iMix"程序,揉七八分钟把各种材料揉成团。
第2步
然后加入软化的黄油,启动程序,揉至黄油被面团全部吸收。
第3步
然后把面团取出,用摔打的方式,揉出薄膜。
第4步
好后把面团分出两团150克的面团,分别揉进2克的红曲粉和竹炭粉。
第5步
把三种颜色的面团用烘焙纸隔开放入面包桶,防止混色,然后开始基础发酵。
第6步
发至2.5倍大左右,取出。
第7步
把三种颜色的面团分别揉成14个小球,红色和黑色大概10克/个,白色17克/个,不要求特别精准,9~11克范围内都可以,有的多有的少豹纹会更自然。揉好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
第8步
松弛好之后,取一个红色面团,搓一下,擀成牛舌装。
第9步
然后卷起。
第10步
再搓成18cm的长条。
第11步
搓好之后盖保鲜膜,防止变干,14条依次搓好。
第12步
然后把黑色面团擀成18cm的长片装,红色面条包进去,有的半包,有的全包。14条全部包好。
第13步
同样的方法把白色面团擀成长片装,把黑色面条包进
第14步
然后把包好的面条交错放入450g的吐司盒,先包好的放下面,后包好的放上面。
第15步
放入烤箱进行二次发酵,旁边放一碗开水保持温度和湿度。发至8~9分满,烤箱预热200度烤45分钟。我的吐司盒没有盖子,盖了锡纸防止上色过深。
第16步
烤好后,拿出烤箱,晾凉,切片。用心形模具压出两片豹纹吐司。
第17步
其中一片抹上番茄酱。用模具切好火腿片,盖上。
第18步
用模具切好火腿片,盖上。
第19步
再用模具切好煎蛋,放上去。同样用模具切好芝士片,盖上。
第20步
好后盖上另一片心形吐司片,插上爱心竹签,完成