正宗山楂糖雪球怎么做？

正宗山楂糖雪球做法：1. 准备山楂2颗、砂糖适量、纯净水500ml、鸡蛋一个。2. 将山楂去核，清洗干净后切成小块，放入锅中加入砂糖煮至溶化，再加入纯净水炖煮30分钟，最后打入鸡蛋搅拌均匀即可。

正宗山楂糖雪球怎么做？

大家好，我是小丽与三宝，今天我们将要给大家介绍如何 *** 正宗的山楂糖雪球！我们已经在山楂中添加了白糖和白醋，现在让我们来学习下如何在锅中将其加热翻煎至糖完全融化。

需要准备的食材有: 山楂 500 克 白砂糖 250 克 清水 250 克 醋 25 克

将山楂洗净后，放在盘子里晾干，再用一个笔帽，里外消毒洗净，然后打开盖子，一面轻轻挤压，一边拧紧，这样能确保山楂的内部不会露出来，之后抽出一部分山楂并放入冰凉的水中，重复此步骤直到山楂完全湿润。

我们要开始烧热锅子，倒入足够的清水，同时加入白糖，用铲子搅拌至白糖全部溶解在水中，在这个过程中，要时刻保持锅子的中小火，防止糖分糊锅。

随着水分逐渐蒸发，蛋白质会在汤汁中结出较硬的鱼眼泡，此时可以适量加一些白醋，迅速搅拌，这样能有效破坏蛋白质凝固的状态，使其更容易分离，为了保证食材口感和颜色的一致性，我们需要尽快关火。

我们可以使用锅铲慢慢地向锅内倒入融化的山楂，这一过程中一定要小心翼翼，不要让其接触锅底，避免因为温度过高而炸裂，当所有的山楂都装进锅里后，我们可以用铲子快速搅拌，但一定不要猛烈搅拌，否则可能会让山楂散架。

山楂应该是均匀地裹满糖浆的，因此我们要不断地翻煎，确保每一颗山楂都被糖浆覆盖，等糖浆稍微有点变色，就可以把它盛了出来，将做好的山楂雪球摆放到盘子中，就可以了。

就是正宗的山楂糖雪球的 *** *** 啦！希望你能学会并做好这款美味的甜品！祝你 *** 愉快！