桂花糕的正宗做法？

桂花糕的 *** 非常简单，首先需要将糯米粉和水混合成糊状，然后放入蒸锅中蒸熟。需要将桂花、糖和鸡蛋等材料搅拌在一起，加入蒸好的糯米糊中，再次搅拌均匀即可。可以在表面撒上一些芝麻，再放入冰箱冷藏一段时间就可以享用了。

1、准备食材，糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替），我喜欢两种桂花，你们可以根据自己的口味选择。

2、将糯米、粳米分别用料理机打成粉，把金桂花和蜂蜜混合成桂花蜜，糖霜是必不可少的。

3、将糯米粉、粳米粉、糖霜混合后倒入盆中，搅拌均匀，然后取出一小部分面粉作为底料，接着加入炒制过的干桂花继续搅拌。

4、逐渐将水加入盆中，同时用手揉至所有的水分都被吸走，这样做可以保证桂花糕的口感糯而不粘。

5、揉成一个面团，继续按照这个步骤进行，直到面团变得光滑且足够柔软。

6、在这个过程中，可以先将桂花蜜混入其中，这样可以让糕点的香气更加浓郁。

7、继续揉面团，直至它完全吸收了桂花蜜，这样可以保证糕点的味道更加醇厚。

8、将面团分成几个小份，每个小份都会裹一层湿毛巾，接下来的步骤会需要裹上少量的面料。

9、将揉好的糕粉均匀地涂在已经裹上面料的小部分糕面上。

10、使用蒸笼或烘焙专用模具，在底部铺上一片干净的纱布，用来防止糕点粘在一起。

11、先将已经裹好面料的糕部分放入蒸笼或模具中，然后将剩下的部分面团放在上面。

12、在蒸锅中加入足够的水，用大火烧开，然后将蒸笼或模具放入蒸锅中，用旺火蒸约30分钟，最后再打开盖子焖一会儿。

13、当糕点的表面呈现出玉色时，就可以取出并稍微凉一下，然后再把剩余的少量面料均匀地撒在糕面上，最后盖上盖子，再蒸大约10分钟，这样就完成了桂花糕的 *** 。

14、从蒸笼中取出桂花糕，用刀切成小块，模子里也会出现一些空隙，所以在这个步骤之前，你需要将这些空隙填满。

15、可以在每一个糕面上浇上先前预留的桂花蜜，这样既可以增加甜度，又能让糕点更加美味。

16、花园里飘着清新的桂花香味，阳光下，桂花糕的颜色更是美丽无比。

就是桂花糕的正宗 *** *** ，希望对你们有所帮助。