川味麻辣小龙虾怎么办？
配料:小龙虾2斤，蒜头一个，干辣椒20个，辣椒一个，洋葱两个，香菜一个，葱3个，姜5片，豆瓣酱3勺，油3勺，酱油1勺，酱油2勺，白糖半勺料酒2勺。
2、用盐和白酒浸泡小龙虾15分钟，用自来水洗净，去掉虾线，用斜刀剪掉虾头，去掉虾的心脏和内脏。这是最冷的部分。如果虾不干净，直接去掉。
3、准备好所有配料，葱、姜、蒜、胡椒、洋葱。
4、中火加热油，加入辣椒、辣椒和大蒜。
5、加入姜片继续爆香。
6、加入豆瓣酱后翻炒，加入洋葱翻炒两次，使龙虾变甜，有葱香。
7、大火，加入小龙虾翻炒，同时加入酱油。翻炒至炒红虾。
8、加水淹没虾。加料酒白糖盐，大火煮沸。中火收汁。
9、放生酱油，装饰洋葱和香菜。
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