香辣小闸蟹正宗做法?

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香辣小闸蟹正宗做法?

一、原料

香辣小闸蟹正宗做法?

主料   小闸蟹1000克

辅料   干辣椒100克,干花椒1茶匙,冰糖8个,郫县豆瓣酱1汤匙,香叶5个,小茴香10克,五香粉20克,盐10克,老抽3克,姜蒜片20克,料酒20克

二、香辣小闸蟹的做法步骤

1.把小闸蟹清洗干净。

2.锅内大油,多点。

3.首先小火炒香干辣椒花椒冰糖,中小火下郫县豆瓣酱,放姜蒜片,下醪糟,五香粉,小茴香炒出香香的红油。

4.大火下螃蟹迅速翻炒,加水没过螃蟹,下老抽,盐。

4.水开后下料酒,盖盖大火焖煮五分钟,再小火焖个二十分钟关火入味一小时,再大火烧开收汁即可。

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