为什么青菜熬粥青菜是黑的？

青菜本身不会变黑，如果你把青菜煮的时间过长或者煮得过熟，就会使其颜色变深。这是因为高温会使青菜中的叶绿素分解成其他物质，使得颜色发生变化。，，至于为什么青菜会熬成黑色，原因可能是炖煮的过程中，火候过大，青菜里的营养成分没有完全保留下来，导致颜色加深。如果青菜中含有一些不易被高温破坏的色素或矿物质，也会使其颜色看起来比较深。，，要让青菜熬成颜色鲜艳的粥，可以适当控制火候，同时也要注意青菜中的营养成分是否得到了充分的保留。

青菜的颜色是因为其中含有叶绿素而呈现的，它是一种绿色荧光素，能够吸收阳光中的紫外线，释放出绿色荧光素，从而使青菜看起来是绿色的，如果长时间加热或煮熟，叶绿素可能会分解，这会导致颜色变得深浅不一，甚至变成黑色。

除了叶绿素之外，青菜中也含有其他的物质，例如蛋白质、糖类等，它们也可以被高温破坏，如果这些物质在烹饪过程中没有得到很好的保存和保留，那么这些物质的颜色也可能会受到影响，从而导致颜色变深。

为了让青菜熬成颜色鲜艳的粥，可以适当控制火候，同时也要注意青菜中的营养成分是否得到了充分的保留，如果需要让青菜熬成黑色，可以通过减少炖煮时间和火候来实现。

如果您的问题是关于“为什么青菜熬成了黑了？”你可以参考以下内容：

1. 青菜本身并不会变黑。

2. 清洗时应充分混合并清洗干净，以免留下污垢和农药残留。

3. 炖煮时应控制火候，避免炖煮时间不足，以免影响青菜中的营养成分。

4. 避免浸泡药物水，以防止营养成分受损。

5. 加入足够的水，使青菜充分混合并清洗干净。