选择新鲜的黄花鱼
首先，选择新鲜的黄花鱼至关重要。新鲜的黄花鱼表面光滑，鳞片紧贴，鱼眼清澈，鱼肉弹性好，没有腥味。可以到信誉好的海鲜市场选择。
清洗处理黄花鱼
将黄花鱼放入大盆中，倒入开水焯一下，去除表面的浮沫。然后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分，备用。
家常清蒸黄花鱼
将黄花鱼放在碗里，加入生姜、葱段、料酒、盐、鸡精等调味料腌制10分钟。蒸锅加水烧开，将黄花鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，取出。然后在锅中热油，加入蒸鱼豉油、蒸鱼酱油、米醋、葱花、姜末、蒜末等调料，烧开后淋在蒸好的黄花鱼上即可。
酸菜黄花鱼煲
将黄花鱼用盐和生抽腌制15分钟，备用。热锅加油，爆香姜蒜末和酸菜，加入腌制好的黄花鱼，煸炒一会。加入开水、白胡椒、料酒、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火煲20分钟，即可出锅。
芝士焗黄花鱼
将黄花鱼放入深盘中，撒上盐、黑胡椒，倒入适量的生抽、料酒和姜末腌制20分钟。将备好的芝士、面包屑、细葱、奶油混合成泥，均匀地涂抹在腌好的黄花鱼表面。放入预热好的烤箱中，180度烤10分钟即可。
糖醋黄花鱼
将黄花鱼用刀在鱼身两侧各切3-4个口子，加入盐和料酒腌制15分钟，备用。热油煎黄花鱼至两面金黄，取出。锅中加入调料（醋、糖、番茄酱、盐），烧开后倒入黄花鱼，翻炒均匀即可。
以上就是黄花鱼的几种做法，每一种都能让你吃到美味的黄花鱼，赶快试试吧！
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