空心菜要切吗吃空心菜要焯水吗？

空心菜要切吗吃空心菜要焯水吗？

切不切都可以，不过切成段方便食用。但是空心菜一定要过水焯3分钟。

空心菜吃之前最好是过水焯一下，因为空心菜中含有一部分的草酸，过水焯一下可以去除其中大部分的草酸，并且焯水之后的空心菜炒的时候不会出现变黑的情况。空心菜焯水的时候可以加入适量的食用油，这样可以保持它嫩绿的颜色。