桥桥妈炸油条配方？

在市场中，有一个著名的炸油条品牌——桥桥妈。他们使用传统的 *** 工艺和配料，以及自家的秘方来 *** 美味的炸油条。他们的产品深受消费者喜爱，尤其是年轻人。如果你对炸油条感兴趣，可以尝试桥桥妈的产品。

如果您对炸油条有兴趣，可以尝试桥桥妈的产品，桥桥妈的炸油条以其独特且健康的烹饪方式受到了广大消费者的认可，桥桥妈炸油条的独特之处在于没有添加明矾，保留了营养成分，有助于身体健康。

桥桥妈炸油条的配方是什么？我们为您提供了详细的 *** *** ：

原料：优质的面粉1500克，泡打粉15克，食粉7.5克，精盐30克，鸡蛋4个，色拉油2500克。

*** 步骤：

1、面粉过筛后加入泡打粉搅拌均匀，用水（约1000克）倒入搅拌机中，打入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略有泡沫时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。

2、双手沾上少许色拉油，将面团从搅拌机中取出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2-3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。

3、将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

4、锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。

注意事项：

1、和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象。

2、擞制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；

3、切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。

4、油炸时油温以六七成热（约180℃）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸