炒酸辣土豆丝时，应该什么时候放油，放多少？

炒酸辣土豆丝时，应该什么时候放油，放多少？

酸辣土豆丝做法

原料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。

制作流程:

1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。

2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。

3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。

4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。