芹菜炒螃蟹家常做法？

芹菜炒螃蟹家常做法？

芹菜炒螃蟹是一道美味可口的家常菜。以下是芹菜炒螃蟹的家常做法：

准备材料：

1. 活螃蟹 2-3 只

2. 芹菜 200 克

3. 姜 10 克

4. 蒜 10 克

5. 葱 10 克

6. 干辣椒 2-3 个

7. 生抽 1 汤匙

8. 蚝油 1 汤匙

9. 料酒 1 汤匙

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 食用油 适量

13. 胡椒粉 适量

做法：

1. 螃蟹洗净，剁成块备用。

2. 芹菜洗净，切成段备用。

3. 姜、蒜切末，葱切段，干辣椒切段备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜末、蒜末、干辣椒段炒香。

5. 炒香后，放入螃蟹块翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

6. 螃蟹炒至变色后，加入料酒、生抽、蚝油、适量盐和糖，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，使螃蟹更加入味。

8. 待螃蟹炖煮入味后，放入芹菜段，翻炒均匀，使其充分吸收螃蟹的鲜美味道。

9. 芹菜炒熟后，撒入适量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 螃蟹宜选活蟹，口感更佳。

2. 炖煮螃蟹时，水量不宜过多，以免影响口感。

3. 芹菜炒熟即可，不宜过长时间烹饪，以免影响口感。

4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

享受这道芹菜炒螃蟹，鲜美可口，营养丰富，家常做法简单易学。