红烧草鱼块简单家常做法？

草鱼去鳞洗净后切块，用料酒、盐腌制。锅中热油放入葱姜炒香，再将草鱼块下锅煎至两面金黄捞出备用。锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，再将煎好的草鱼块倒入翻炒均匀，最后淋上水淀粉勾芡即可。这是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合搭配米饭食用。

1、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，并剁成大块备用。

2、锅中加入适量的油，将切好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色，然后取出备用。

3、在同一锅中，加入剩余的油，当油五成热时，下入煎好的鱼块进行翻煎，使鱼块两面都裹上热油。

4、炒制的过程中，可以加入一些青红辣椒、米椒、姜、大蒜头以及蒜苔等食材，炒至断生状态，然后加入鸡精、蚝油等调料调味。

5、将炒好的鱼块倒入碗中，配上一些葱花和青菜装饰即可食用。

注意：煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老影响口感，在烹饪过程中，要保持火候适中，避免烧焦或糊了，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。