洋葱炒猪肝的家常做法？

所需材料

<li>猪肝：500 克</li>

<li>洋葱：1 个</li>

<li>生姜：1 块</li>

<li>调料：盐、料酒各少许，生抽适量，味精少许，香醋 1 勺</li>

详细步骤

<li>将洋葱去皮并清洗干净，同时准备好猪肝，确保猪肝表面没有残留的血水和杂质。</li>

<li>接下来，将猪肝切成薄片，并在流动的水中彻底冲洗以去除血水，这一步骤有助于去掉猪肝的腥味。</li>

<li>控干猪肝的水分后，将其放入一个大碗里，加入适量的生抽、料酒、少许盐和糖，搅拌均匀，让猪肝充分吸收调料，腌制约10分钟，使其更加入味。</li>

<li>与此同时，将洋葱切成薄片，生姜剁成末备用。</li>

<li>在锅中加热油，待油温适中时，放入腌制好的猪肝以及姜末，用中小火快速翻煎，直到猪肝两面变为淡棕色，此时猪肝已初步熟透。</li>

<li>将煎好的猪肝暂时盛出备用，避免过熟影响口感。</li>

<li>在同一锅中，加入洋葱片，用中小火慢慢炒至洋葱微软且香气四溢。</li>

<li>当洋葱炒至透明状时，重新倒入煎好的猪肝，依据个人口味添加适量的盐和糖进行调味，翻炒均匀。</li>

<li>在出锅前撒上一小勺香醋，增加菜品的层次感，提鲜之余还能中和猪肝的腥味，再撒上少许味精，迅速翻炒均匀，使所有食材充分融合味道，即可装盘享用。</li>

这样烹饪出的洋葱炒猪肝，不仅色泽诱人，而且口感嫩滑，洋葱的甜与猪肝的醇厚完美结合，是一道营养丰富又美味的家庭菜肴。