鸡肝怎么做好吃？

鸡肝是一道美味又营养的食物，做法也非常简单。将鸡肝清洗干净，切成薄片；在锅中加入适量油，放入切好的鸡肝煎至两面微黄；加入葱花、姜片、料酒等调料翻炒均匀即可。这样的鸡肝不仅口感鲜美，而且富含铁质和维生素A，对身体健康有很大的帮助。

你需要准备一些材料，这包括：新鲜的鸡肝500克，盐3克，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，茴香5克，花椒5克，白芷1片，香叶1片，干红辣椒5个，草果1个，洋葱半个，生姜一块。

1、将鸡肝浸泡3-5个小时，然后换几次水，去除里面所有的血水。

2、取出鸡肝内的筋膜，杂质。

3、再次将鸡肝冲洗干净，放入锅里加入热水，再加入料酒煮至八分熟，这样可以去掉鸡肝中的血沫子。

4、然后捞出已经没有血丝的鸡肝，将它放入卤料包中。

5、老抽、料酒、盐、葱和姜一起加入卤料包中，开大火烧沸，转小火炖煮二十分钟，然后熄火。

6、取出鸡肝，清洗干净后切成片状即可享用。