三鲜水晶虾饺配方？
原料：三明治肉、虾、榨菜、玉米淀粉、澄粉、葱、姜、蛋清、盐、料酒、酱油、猪油。
做法步骤：
第一步，三明治肉切成末。
第二步，虾去虾线，加盐，料酒拌匀，放置10分钟。
第三步，将澄粉、玉米淀粉、盐(1g)混合，倒入沸水，用筷子搅拌成基本无干粉，盖盖炖一会儿。
第四步，肉末、虾末、榨菜末、葱姜末，加盐、料酒、酱油、蛋清，同方向搅拌。
第五步，稍微冷一点，用手揉粉团，直到手光滑不粘，然后加入猪油揉匀。这时，粉团非常柔软，用湿布覆盖以保持新鲜。
步骤6，取适量粉团揉圆。
第七步，擀成小圆片，放上虾肉馅，包成饺子。
第八步，把饺子放进蒸锅里，下面放胡萝卜片，蒸12分钟。
第九步，外皮筋，肉馅鲜美。
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