泡腊八蒜最好用什么醋？

泡腊八蒜最好用什么醋？

腌制腊八蒜应使用普通米醋。由于普通米醋颜色较浅，浸泡过的大蒜颜色一如既往，颜色为绿色，酸辣适中，略带甜味，香气浓郁。腌制过的腊八蒜又绿又好吃。

白米醋不是纯粮酿造的，不能保证口感。

浸泡在老醋熏醋中的大蒜颜色较黑，蒜瓣不够绿，味道较差，尤其是熏醋，略带糊味，不适合腌腊八蒜。