香辣蟹的家常做法步骤及配菜有哪些？

香辣蟹的家常做法步骤：

1.将蟹洗净，用刀将腹部开口，去掉膏肠和沙包。

2.将葱、姜、蒜切末，辣椒和花椒剁碎备用。

3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味。

4.倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，再加入清水，烧开后放入螃蟹。

5.加入料酒和姜片焯水后的豆腐，小火炖煮20-30分钟。

6.最后放入葱段和香菜，撒上适量辣椒面和花生碎，翻炒均匀即可。

香辣蟹的配菜：

1.蒸熟的米饭，可以搭配螃蟹汁一起食用。

2.炒青菜，如菠菜、西兰花等，可以增加菜量，丰富餐桌品种。

3.烤玉米，可以搭配螃蟹一起食用，增加口感的变化。

4.切片的西红柿、黄瓜、胡萝卜等生菜，可以当作凉菜食用，增添色彩和口感。

5.还可以搭配啤酒或者饮料一起享用，营造轻松喜庆的氛围。