湘菜特色菜蒜苗炒腊肉怎么做？

辣椒和花椒是川菜中常用的调料， *** 腊肉时可以适当增加一些。将腊肉切片后用油炒至微黄色，再加入切好的大蒜和花椒炒香，最后加入切好的辣椒翻炒均匀即可。

主料

1、大蒜：切葱花，备用。

2、腊肉：切片，用酱油、姜片、五香粉等调料腌制。

做法

1、首先将腊肉放入腌料中腌制15分钟；

2、然后切葱花备用；

3、锅中加油，油热后倒入腌好的腊肉片进行翻炒；

4、加入切好的蒜花翻炒均匀；

5、将蒜花炒软后，加入之前腌制好的调料继续翻炒；

6、最后出锅前再撒上一些盐和糖就可以完成了。

请注意，以上步骤中的“蒜苗”应该指的是“蒜苗”，而非大蒜，为了使菜品更加美味，可以适当增加一些酱油和醋的用量。