银鱼炒蛋需要焯水吗？
需要：
1/10 将银鱼洗净后倒入开水锅里焯一下，去掉有害成分并祛除腥味；
2/10 将焯过水的银鱼用漏勺捞出，过凉冲洗干净；
3/10 将银鱼装在沥水篮里，沥干水分备用；
4/10 将香葱切成葱末待用；
5/10 加适量料酒、精盐、胡椒粉、葱末和银鱼搅拌均匀；
6/10 鸡蛋打撒入拌过佐料的银鱼中；
7/10 将鸡蛋液和银鱼搅拌均匀；
8/10 平底锅内放入适量色拉油烧热，等油温高了，倒入银鱼鸡蛋一起煸炒；
9/10 先煸炒一会，再翻身煸炒，待银鱼发白，蛋液凝结成块状，即可关火出锅；
10/10 装盘后的银鱼炒鸡蛋色泽非常漂亮，口感嫩滑鲜美
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