茭白要焯水吗?
舌尖美味
6个月前
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标题:茭白是否需要焯水,本文介绍了关于烹饪时食材是否需要焯水的问题。对于茭白这一常见的蔬菜来说,一般情况下是不需要焯水的,因为它含有大量的水分和维生素C,可以直接食用即可。但如果在某些特定的情况下,如烹饪后需要快速冷却、保存或烹调出更多的香味等,那么就需要将焯水后的食材捞出来。根据实际情况选择适当的烹饪 *** ,可以使食材保持其原有的口感和营养成分。
茭白要焯水吗?
需要。茭白含有大量草酸,焯水可以去掉草酸,口感吃起来也更好,还能杀死表面的细菌。茭白焯水的 *** 简便,把茭白清洗干净,切成小块,放入热水里面焯烫一分钟即可,茭白焯烫后要放入凉水中过凉,这样可以增加其口感。焯烫后的茭白可以 *** 茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、油焖茭白、茭白炒木耳等。
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