牛肉辣椒酱的做法
牛肉辣椒酱是一道美味可口的川菜，主要以牛肉、辣椒、花椒等为主要原料，口感鲜辣十足，使人食欲大开。接下来，就让我们一起来了解一下牛肉辣椒酱的做法吧。
材料：
- 牛腱肉 500克
- 特制辣椒酱 2大勺
- 葱姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 牛腱肉先用清水泡泡，泡30分钟，切成小丁待用。
2. 热锅凉油，放葱姜蒜末，炒香后加入牛肉丁翻炒。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐调味，继续翻炒。
4. 加入特制辣椒酱和豆瓣酱，翻炒均匀后加水烧开。
5. 然后把牛肉辣椒酱转小火炖煮30分钟左右，直到牛肉软烂入味即可。
牛肉辣椒酱的家常简单做法
想要尝试在家做牛肉辣椒酱，但是又不想太麻烦的话，那么下面的这个家常简单做法就是最适合你的了。
- 牛肉（去膜）250克
- 红辣椒 适量
- 青辣椒 适量
1. 牛肉切成小丁，加入料酒、酱油、糖、盐搅拌均匀，腌制一会儿备用。
2. 锅中加少量植物油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入少许水，炖煮一会儿，直到牛肉变得软烂。
5. 加入切好的红辣椒和青辣椒，再炖煮几分钟即可。
小贴士：
1. 注意火候，以免牛肉过度炖煮导致口感变差。
2. 切辣椒的时候要戴手套，避免辣椒刺激皮肤。
3. 对于辣椒过敏的人群，不宜食用辣椒酱。
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