河南的荆芥是什么菜？

河南的荆芥是什么菜？

河南的荆芥是一种野生蔬菜，也叫河南野荞（qia），是河南地区菜肴中的一种特色食材。其菜叶紧密蓬勃，质地爽脆，味道清香甘甜，营养丰富。荆芥可以做凉拌、炒菜、煮汤等多种不同的菜肴，是河南餐桌上的常见食材之一。