清炖排骨冬瓜是一道常见的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，特别适合夏天食用。那么，如何炖好清炖排骨冬瓜呢？
首先，选择排骨时要选用新鲜的瘦肉带筋的排骨，这样的排骨炖出来的肉质鲜嫩多汁，口感更佳。同时，挑选冬瓜时要选用大小适中、表皮坚硬、果肉细嫩、籽小的冬瓜，这样的冬瓜口感清脆多汁，更加鲜美。
其次，食材的处理要注意，将排骨飞水后洗净沥干，冬瓜去皮、洗净切块备用。在炖的过程中，可以加入适量的姜片，这样可以去腥提味，让菜品更加香浓。
最后，需要注意炖的时间，大火将锅烧热后将排骨倒入锅中煸炒至外表微黄后加入冬瓜块。随后加入水，水量要刚好没过食材，小火炖煮约30分钟，直至排骨肉烂汤浓，冬瓜变软入味即可。
清炖排骨冬瓜炖好后不仅口感鲜美，更是营养丰富，排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分；冬瓜则含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维等，具有清热解毒功效，对于夏季食用可以起到很好的健康效果。
总之，清炖排骨冬瓜是一道简单易做的营养美食，炖制方法简单易学，要注意选择好食材并掌握好火候，这样炖出来的菜品能让你一次性满足口感和营养需求。
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