丝瓜怎么炒不会黑？

丝瓜怎么炒不会黑？

丝瓜在炒制过程中容易氧化变黑，影响口感和美观。为了避免这种情况发生，我们可以在炒丝瓜前先将丝瓜切段，放入盐水中泡一会儿，然后捞出来沥干水分。

接着，在锅中热油，放入蒜末和丝瓜段快速翻炒，这样可以迅速将丝瓜炒熟而不容易变黑。

另外，可以在炒制的过程中适量加入少许糖或者醋，也能有效避免丝瓜变黑。

最后，炒好的丝瓜可以撒上一些香葱或者芝麻，提升口感和美观。这样炒制的丝瓜不容易变黑，色泽鲜亮，口感清脆，更加美味可口。