炒面如何做不粘锅？怎么做更好吃？
《爆炒刀削面》
洋葱洗净，切成小丁状，黄瓜先切片状，再切成细丝。
蒜苗摘洗干净，切成段状，火腿去皮，切成片状。
打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
锅内倒入开水，大火烧开，下入面条，加3次凉水。
面条捞出，凉水过凉，碗内倒入面汤。
锅低倒入少许油，将油烧热，锅边倒入鸡蛋。
鸡蛋翻炒均匀，倒入蒜苗，洋葱碎，火腿片。
鸡蛋翻炒均匀，倒入生抽，蚝油，甜面酱，翻炒均匀。
加入半茶勺盐，倒入过凉后的面条。
继续翻炒均匀，撒上孜然粉，翻炒均匀。
倒入黄瓜丝，翻炒至断生。
爆炒刀削面，装盘即可（不喜欢黄瓜丝，可以用绿豆芽）
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