红烧甲鱼的做法？
用料
甲鱼 1只
熏肉 适量（也可用五花肉代替）
油 适量
白酒 1勺
姜 6片
大蒜 5瓣
花椒 适量
干辣椒 适量
李锦记香辣酱 1勺
豆瓣酱 1勺
耗油 1勺
生抽 3勺
啤酒 1听
盐 适量
鸡精 1勺
青椒 2个切块
红烧甲鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
市场买了甲鱼让别人喜好剁好的，洗净焯水，放入生姜料酒。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯水后用冷水洗掉浮沫备用
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好的材料
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入适量油，放入切好的熏肉炒香（也可用五花肉代替）。放入生姜大蒜花椒，炒出香味后放入洗好的甲鱼翻炒1分钟，期间放入一勺白酒，我习惯大菜都用白酒去腥，总感觉味道香一些，也可用料酒代替，再放入干辣椒香辣酱豆瓣酱继续翻炒，然后放入生抽、耗油和盐继续翻炒，待到甲鱼裹上调料后，放入啤酒和一小碗水，水开后转小火焖煮，我买的老一点的甲鱼，大约煮了30分钟，如果是比较嫩的甲鱼，15分钟足够了，自己中间尝一下咸淡，待到汁收的差不多了，放入青红椒配色，大火收汁，出锅前放入适量鸡精。此方法适用于啤酒鸭，烧鸡和排骨都可以，烧牛蛙也是一绝，绝对香。
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