为什么荷包蛋不散不起泡？
荷包蛋不散不起泡的关键在于控制温度和油温。以下是制作荷包蛋的步骤:
1. 先将锅加热至中火，再倒入适量食用油，使油均匀地涂在锅底。
2. 当锅中的油温适中时(用筷子蘸一点水，滴入锅中。如果你看到水滴迅速蒸发并发出嘶嘶声，说明油温足够了)，把鸡蛋放进锅里。
3. 用筷子或铲子轻轻搅拌鸡蛋，使蛋液在锅中均匀铺开。
4. 当蛋液开始凝固时，可以适当降低火力，继续用筷子或铲子轻轻翻鸡蛋。
5. 两面煎至微黄时，可关火，盖上锅盖炖一会儿，使蛋液完全凝固。
6. 最后，用筷子或铲子把荷包蛋从锅里拿出来，放在盘子里。
注意事项：
1. 油温不宜过高，否则蛋液容易煎糊。
2. 煎蛋过程中要轻轻翻动蛋液，避免破碎。
3. 可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
0